মোচা খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য অতিরিক্ত উপকারী। মোচার মধ্যে আছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন। যদি আপনি ঠিকঠাক ভাবে খেতে পারেন তাহলে আপনার শরীরে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা অনেকখানি বেড়ে যাবে। তবে শুধুমাত্র মোচা শুধু খেলে একেবারেই ভাল লাগেনা, মোচার সঙ্গে যদি দিয়ে ফেলতে পারেন বেশ কয়েকটা চিংড়ি মাছ তাহলে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ মোচা চিংড়ি ঘন্ট, তাই আর দেরি না করে আমাদের Hoophaap এর পাতায় জলদি দেখে ফেলুন বানানোর অসাধারণ রেসিপি।
উপকরণ –
একটি বড় আকারের মোচা
নুন, মিষ্টির স্বাদ মত
চিংড়ি মাছ ৫০০ গ্রাম
আদা বাটা ৪ টেবিল-চামচ
টমেটো বাটা ৩ টেবিল চামচ
গোটা জিরে ১ টেবিল চামচ
শুকনো লঙ্কা
তেজপাতা
জিরের গুঁড়ো ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো ১ টেবিল-চামচ
সামান্য গরম মশলার গুঁড়ো
সরষের তেল পরিমাণমতো
প্রণালী – মোচাকে সামান্য নুন, হলুদ জলে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে চিংড়ি মাছকে খুব ভালো করে নুন, হলুদ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। তারপর কড়াইতে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতার ফোড়ন দিয়ে একে একে আদা বাটা, টমেটো বাটা, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, মিষ্টি স্বাদ মত দিয়ে ভালো করে কষিয়ে এর মধ্যে হালকা করে সেদ্ধ করে রাখা মোচা দিয়ে দিতে হবে। তারপর খুব ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হয়ে গেলে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ দিয়ে খানিকটা সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে উপর সামান্য গরম মশলার গুঁড়া এবং ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মোচা চিংড়ির ঘন্ট।
