Recipe: মাছ মাংসের স্বাদকেও হার মানাবে বাঁধাকপির এই ইউনিক ভর্তার রেসিপি, শিখে নিন চটপট
ভর্তা খেতে অনেকেই পছন্দ করেন, ভর্তা খেলে দেখবেন আপনার আর ভাতের সঙ্গে মাছ, মাংস প্রয়োজন হবে না, ভর্তা অবশ্য বাংলাদেশিরা বেশি পরিমাণে খেয়ে থাকেন তবে এবার বাংলার মানুষও এখন দেখাদেখি শিখে ফেলেছেন নানান রকম ভর্তা, শীতের দুপুর বেলা আজকে আমাদের রেসিপি অসাধারণ বাঁধাকপির ভর্তা।
উপকরণ–
বাঁধাকপি কুচি করে কাটা একটি
নুন, মিষ্টি স্বাদমতো
শুকনো লঙ্কা স্বাদমতো
রসুন পোড়া এক টেবিল চামচ
সরষের তেল পরিমাণ মতো
টমেটো দুটি
প্রণালী– প্রথমে বাঁধাকপিগুলোকে খুব ভালো করে কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে, তারপর জলের খুব ভালো করে হাত দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে।
টমেটো, রসুনকে খুব ভালো করে পুড়িয়ে নিতে হবে, যদি চানতো তার সঙ্গে শুকনো লঙ্কাকেও পুড়িয়ে নিতে পারেন।
ভালো করে পোড়ানো হয়ে গেলে এর মধ্যে মিশিয়ে দিতে হবে সরষের তেল।
ইতিমধ্যে কড়াইতে সরষের তেল গরম করে বাঁধাকপিকে একটু ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। তারপরে বাঁধাকপিকে কড়াই থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
ঠান্ডা হয়ে গেলে প্রতিটি উপকরণের সঙ্গে বাঁধাকপিকে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে, হাত দিয়ে চটকে চটকে।
গরম ভাতের সঙ্গে চটপট পরিবেশন করুন বাঁধাকপির ভর্তা।
