বর্ষাকাল এলেই বাঙালি উদগ্রীব হয়ে অপেক্ষা করে ইলিশের জন্য। বাঙালি ও ইলিশের এই মেলবন্ধন তো আর আজকের নয়! বহুকাল ধরেই ঝমঝম বর্ষায় বাঙালির ভাতের থালায় এক অনন্য সম্ভার হাপিয়ে জায়গা পেয়ে আসছে এই মাছ। ইলিশ মাছ পছন্দ করেন না এমন বাঙালি হয়তো খুব কমই আছেন। কারণ ইলিশের নানা পদ রান্না হয় বাঙালির হেঁসেলে। ইলিশ ভাপা, সর্ষে ইলিশ, ইলিশ পাতুরি হোক বা গরম গরম ইলিশ ভাজা-এসবের স্বাদের কোনো তুলনা হয়না, একথা সত্যি।
মূলত বর্ষায় প্রজননের সময় এই ইলিশ সমুদ্রের খর জল থেকে নদীর মৃদু জলে এসে প্রবেশ করে। তাই এই সময়েই ইলিশের আমদানি ঘটে বাংলার নদীতে। মূলত পদ্মা নদীর ইলিশ স্বাদ ও গন্ধের জন্য জগতবিখ্যাত। তবে পদ্মা ছাড়াও অনেক নদীতে ইলিশ পাওয়া যায়। কিন্তু এবছর বর্ষার ঘাটতি দেখা গেছে বাংলায়। সেই কারণেই এবছর ইলিশের যোগান এখনো সেভাবে হয়ে ওঠেনি বাঙালির হেঁসেলে। বিগত সময়ে ইলিশের সন্ধানে শয়ে শয়ে ট্রলার পাড়ি দিলেও নিরাশ হয়েছেন অনেকেই। তাই বাজারেও অগ্নিমূল্য ইলিশ।
বিগত কয়েকদিন ধরেই ইলিশ কিনতে গিয়ে ছ্যাঁকা খাচ্ছেন ক্রেতারা। তবে লক্ষ্মীবারে কলকাতার বাজারে তুলনামূলক সস্তা হল এই রুপোলি ফসল। পাশাপাশি এদিন বাংলাদেশের বাজারেও সস্তা হল ইলিশ মাছের দাম। তাই বিগত কয়েকদিন ধরে অগ্নিমূল্য ইলিশ কিনতে আজ কিঞ্চিৎ স্বস্তিতে বাঙালি। এখন একনজরে দেখে নিন যে দুই বাংলার বাজারে আজ ইলিশের দাম রয়েছে কেমন।
■ কলকাতার বাজারে ইলিশের দাম
● ৫০০ থেকে ৭০০ গ্রাম ওজনের ইলিশ : ৫০০-৭০০ টাকা প্রতি কেজি
● এক কেজি ওজনের ইলিশ : ১০০০-১২০০ টাকা প্রতি কেজি
● এক কেজি থেকে দেড় কেজি ওজনের ইলিশ : ১২০০-১৮০০ টাকা প্রতি কেজি
■ বাংলাদেশের বাজারে ইলিশের দাম
● ৫০০ থেকে ৭০০ গ্রাম ওজনের ইলিশ : ৬০০-৮০০ টাকা প্রতি কেজি
● এক কেজি ওজনের ইলিশ : ১০০০-১২০০ টাকা প্রতি কেজি
● এক কেজি থেকে দেড় কেজি ওজনের ইলিশ : ১২০০-১৮০০ টাকা প্রতি কেজি
