রবিবার দুপুরের ভাতের সঙ্গে চিকেন থাকবেই। অতিথি আসুক কিংবা নিজেদের মুখের স্বাদ বদলাতে অবশ্যই বাড়িতে তৈরি করে ফেলুন একেবারে তেল, ঘি, বাটার ছাড়া রসুন চিকেন। সহজেই রান্নাটি হয়ে যাবে বাড়িতে। যদি বাচ্চা থাকে কিংবা বয়স্ক মানুষ থাকে, অথবা যারা ডায়েট করছেন তারা অবশ্যই এই রেসিপিটি বাড়িতে একবার করে থাকুন।
উপকরণ -»
মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
টমেটো বাটা ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
টকদই ১৫০ গ্রাম
কাজু বাদাম বাটা ৫ টেবিল চামচ
চিনা বাদাম বাটা ৪ টেবিল চামচ
কিশমিশ বাটা ৩ টেবিল চামচ
চারমগজ বাটা ৪ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়ো সামান্য
একটা বড় আকারের ক্যাপসিকাম বাটা
এক আঁটি ধনেপাতা বাটা
তেজপাতা, গোলমরিচ, লবঙ্গ, এলাচ, দারচিনি
নুন মিষ্টি স্বাদমতো
প্রণালী -»
সমস্ত উপকরণ দিয়ে মুরগির মাংস অন্তত পাঁচ থেকে ছয় ঘন্টার জন্য ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। এরপর রান্না করার সময় ফ্রাইংপ্যানে শুকনো খোলায় তেজপাতা, গোলমরিচ, লবঙ্গ, এলাচ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়িয়ে চাড়িয়ে তারপর ম্যারিনেটেড মাংস দিয়ে দিতে হবে। সামান্য জল দিয়ে পনেরো থেকে কুড়ি মিনিটের জন্যও ঢিমে আঁচে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে আবারও নাড়িয়ে চাড়িয়ে ওপরে সামান্য গরম মশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘তেল ঘি মাখন ছাড়া রসুন চিকেন’।
