Recipe: দুপুরে খাওয়ার জন্য পালং ফিশ কারি রেসিপি
ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন। অসাধারণ পালংশাকের এই রেসিপিটি এখন শীতকালে বাজারে প্রচুর পরিমাণে পালং শাক খাওয়া যায় পাওয়া যাচ্ছে স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ ভালো। তবে যাদের ইউরিক এসিডের সমস্যা আছে, তাদের চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া পালং শাক খাবেন না। সকালবেলা উঠে এক গ্লাস পালং শাক, টমেটো শসা এবং লেবুর রস পান করলে শরীরের ভেতর থেকে টক্সিন বেরিয়ে যায়। যার ফলে চুল ত্বক খুব সুন্দর থাকে। বাচ্চারা এমনিতেই শাক খেতে চায় না তাদেরকে সহজেই এই রেসিপিটি বাড়ীতে তৈরি করে দিতে পারেন, আর দেরি না করে আমাদের Hoophaap এর পাতায় চটজলদি দেখে ফেলুন অসাধারণ পালং ফিশ কারি (Palak Fish Curry).
উপকরণ –
এক আঁটি পালংশাক
পাঁচটি কাতলা মাছের টুকরো
রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বাটা ৩ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
টমেটো বাটা ৪ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
নুন মিষ্টি স্বাদ মত
কাঁচা লঙ্কা বাটা স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদমতো
১ চা চামচ ভাজা গরম মশলা গুঁড়ো
সরষের তেল ৫ টেবিল চামচ
গোটা জিরে এক চা চামচ, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ
প্রণালী – কড়াইতে সরষের তেল গরম করে আগে মাছ খুলে হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে। তারপর গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ দিয়ে এর মধ্যে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, টমেটো বাটা রসুন বাটা, ধনেপাতা কুচি এবং সমস্ত গুঁড়ো মশলা এবং হালকা সেদ্ধ করা পালংশাক বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে। নুন, মিষ্টি স্বাদ মতন দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে কষানো হয়ে গেলে মাছের টুকরোগুলো দিয়ে এক কাপ গরম জল দিয়ে অন্তত পাঁচ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে উপরে ধনেপাতা কুচি ভাজা গরম মশলার গুঁড়া ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন পালং ফিশ কারি।
