গরমকাল কমে গিয়ে বর্ষাকালে এসেছে। বর্ষার প্যাচপ্যাচে গরমে অনেক সময় আমাদের কিছু খেতে ভালো লাগে না। মাত্র কয়েকটি উপকরণ দিয়ে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন বর্ষার উপযুক্ত রান্না দই চিকেন। চটজলদি দেখে ফেলুন কিভাবে রান্না করবেন এই রেসিপিটি বাড়িতে অতিথি আসুক বা নিজেদের মুখে স্বাদ বদলাতে ভাত, রুটি, পরোটা, পোলাও, ফ্রাইড রাইসের সঙ্গে অনায়াসে চলবে এই অসাধারণ রেসিপি। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ রেসিপি –
উপকরণ –
মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম
টক দই আড়াইশো গ্রাম
পেঁয়াজ বাটা ৪ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
টমেটো বাটা ৪ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
লঙ্কা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
কাঁচালঙ্কা স্বাদমতো
দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা
সরষের তেল ৫ টেবিল চামচ
প্রণালী – কড়াইতে সরষের তেল গরম করে দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে একে একে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, টমেটো বাটা এবং সমস্ত গুঁড়ো মশলা, নুন, মিষ্টি দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে টক দই ভালো করে ফেটিয়ে দিয়ে দিতে হবে। এরপর মুরগির মাংস দিয়ে সামান্য গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। অন্তত পনের মিনিট কম আঁচে রান্না করতে হবে। তারপর ঢাকা খুলে উপরে ধনেপাতা কুচি এবং যদি মনে করেন প্রয়োজনে মাখন ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন গরম কালের উপযুক্ত ‘দই চিকেন’।
