দুপুরে ভাতের সঙ্গে কি খাবেন বুঝতে পারছেন না? তাই সব সময় চিকেন মাটন খেতে ভালো লাগে না। কিন্তু বাড়িতে যদিও অতিথি আপ্যায়ন করতে হয়, তাহলে শুধু মাছের ঝোল তো আর দেওয়া যায় না, তাই রবিবারের পাতে পড়ুক মালাই রুই রেসিপি। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ রেসিপি –
উপকরণ –
রুই মাছের টুকরো দশটি
আদা বাটা এক টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বাটা চার টেবিল চামচ
রসুন বাটা তিন টেবিল চামচ
আদা বাটা এক টেবিল চামচ
কাজুবাদাম পেস্ট এক টেবিল চামচ
পোস্ত বাটা দুই টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া এক চা-চামচ
কাঁচা লংকা স্বাদমতো
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
সরষের তেল এক কাপ
প্রণালী – কড়াইতে সরষের তেল গরম করে রুই মাছের টুকরো গুলিকে আগে সামান্য হলুদ মাখিয়ে এপিঠ ওপিঠ করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। এরপর কড়াইতে আরো খানিকটা সরষের তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, পোস্ত বাটা, কাজু বাদাম বাটা, নুন, মিষ্টি স্বাদমতো দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে। এরপর রুই মাছের টুকরোগুলো দিয়ে সামান্য উষ্ণ জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। তারপর ঢাকা খুলে ওপরে কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা কুচি প্রয়োজনে আরও একটু কাঁচা সরষের তেল দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মালাই রুই।
