কাঁচকলার খোসা আমরা অনেকেই ফেলে দি। কাঁচকলার খোসা দিয়ে খোসা বাটা দারুন খেতে হয়। কিন্তু আপনি কি জানেন, যে কাঁচকলার খোসা দিয়ে আপনি বানিয়ে ফেলতে পারেন, অসাধারণ একটি রেসিপি তাই আর দেরি না করে আমাদের Hoophaap এর পাতায় দেখে ফেলুন অসাধারণ নারকেল বাটা দিয়ে কাঁচকলার খোসার রেসিপি।
উপকরণ –
দুটি কাঁচকলার খোসা সেদ্ধ করে রাখতে হবে
আলু লম্বা লম্বা করে কাটা দুটি
টুকরো টুকরো করে কাটা কুমড়ো একবাটি
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
কাঁচা লঙ্কা কুচি স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো
জিরে গুঁড়ো এক টেবিল-চামচ
পালংশাক এক বাটি
বেগুন টুকরো করে কাটা একবাটি
পাঁচফোড়ন ১ টেবিল চামচ
শুকনো লঙ্কা স্বাদমতো
তেজপাতা দুটি
সরষের তেল ৫ টেবিল চামচ
নারকেল বাটা দুই টেবিল চামচ
টমেটো বাটা দুটি
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
প্রণালী- কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তাতে পাঁচফোড়ন, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা দিয়ে টমেটো বাটা, আদা বাটা তার মধ্যে টুকরো টুকরো করে কেটে রাখা আলু, কুমড়ো, সমস্ত সবজি, পালংশাক ভালো করে দিয়ে গুঁড়ো মশলা দিয়ে দিন। নুন, মিষ্টি স্বাদ মত দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেলে এরপর কাঁচকলার খোসা সেদ্ধ করে টুকরো টুকরো করে কেটে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। নারকেল বাটা দিতে হবে। সামান্য গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে জল শুকিয়ে গেলে, ওপরে সামান্য গরম মশলার গুঁড়ো ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘নারকেল বাটা দিয়ে কাঁচকলার খোসা’।
