ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য প্রথম পাতে তেঁতো খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। সেক্ষেত্রে কেমন হয় যদি চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন করোলা ভাপা, এটি বানাতে খুব বেশী কিছুর প্রয়োজন হবে না, খেতেও খুব ভালো লাগবে। করলা খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ ভালো। সপ্তাহে অন্তত তিন দিন করলা খেতে পারেন, করলা খেলে রক্ত পরিষ্কার হয় এবং যারা ডায়াবেটিস রোগী আছেন তারা অবশ্যই করলা খেতে পারেন বাড়িতে অতিথি এলে তাকে চমকাতে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ এই রেসিপিটি। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন এই রেসিপি।
উপকরণ –
করোলা পাঁচটি
কালো সরষে বাটা ৩ টেবিল চামচ
একটি পোড়ানো টমেটো
দুটো কাঁচালঙ্কা
এক চিমটে হলুদ
নুন মিষ্টি স্বাদ মত
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
সরষের তেল ছয় টেবিল চামচ
প্রণালী – করলাকে বেশ লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে। এরপর টমেটো কুড়িয়ে নিতে হবে। সামান্য জলে ভাপিয়ে নিতে হবে এরপর একটি টিফিন বক্সের মধ্যে সমস্ত উপকরণ কে ভাল করে মাখিয়ে দিয়ে অনেকটা পরিমাণ সরষের তেল দিয়ে দিতে হবে। তারপর একটি পাত্রে জল গরম করে ওপরে টিফিন বক্স বসিয়ে দিতে হবে, অন্তত পনের মিনিট পরে টিফিন বক্স ওপরে যদি ইচ্ছা করে আর একটু কাঁচা সরষের তেল দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন নিরামিষ করলা ভাপা।
