কাতলা মাছ খেতে আমরা প্রত্যেকেই পছন্দ করি রবিবার মাংসের বদলে বানিয়ে ফেলতে পারেন, কাতলা মাছের দই বাদাম। এই রেসিপিটি শুনতে হয়তো একটু অবাক লাগছে কিন্তু একবার বাড়িতে রেসিপিটি বানিয়েই দেখুন। দেখবেন বাড়িতে আসা অতিথিরা একেবারে চেটে চেটে খাচ্ছে। তাই দেরি না করে আমাদের Hoophaap এর পাতায় চটজলদি দেখে ফেলুন অসাধারণ এই রেসিপিটি।
উপকরণ –
কাতলা মাছ দশটি
টক দই এক কাপ
নুন, মিষ্টি স্বাদ মতো
বাদাম বাটা ৬ টেবিল চামচ
ধনেপাতা বাটা স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়ো এক টেবিল চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো
পেঁয়াজ কুচি দুটি
টমেটো বাটা তিনটি
ক্যাপসিকাম বাটা ৩ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ৩ টেবিল চামচ
আদা বাটা এক টেবিল চামচ
সরষের তেল পরিমাণ মতো
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
১) প্রথমে মাছকে খুব ভালো করে ধুয়ে নিয়ে নুন, হলুদ মাখিয়ে ভালো করে ফ্রাই করে নিতে হবে।
২) এরপরে একটি পাত্রের মধ্যে টক দইয়ের সঙ্গে নুন, মিষ্টি, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে রেখে দিতে হবে।
৩) কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, টমেটো, ক্যাপসিকাম, বাদাম বাটা দিয়ে খুব ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
৪) বেশ ভালো করে কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে টক দইয়ের সঙ্গে মেশানো গুঁড়ো মশলা।
৫) পুরোটা ভালো করে কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে ভেজে রাখা মাছ নিয়ে উষ্ণ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন।
৬) ঢাকা খুলে মাছের উপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন কাতলা মাছের দই বাদাম।
