Recipe: শীতকালীন লাঞ্চের জন্য শিখে নিন তেলাপিয়া মাছের ঝাল রেসিপি, আঙুল চেটে খাবেন সকলে
তেলাপিয়া মাছ অত্যন্ত সুস্বাদু মাছ। অনেকেই খেতে পছন্দ করেন, শীতের দুপুরে সুন্দর করে ধনেপাতা দিয়ে টমেটোর দিয়ে চটপট বানিয়ে ফেলতে পারেন, অসাধারণ এই ম্যাচটি আর দেরি না যদি আমাদের Hoophaap এর পাতায় দেখে ফেলুন অসাধারণ এই মাসে রেসিপি। নাকি করা এমন কিছু ঝুঁকির ব্যাপার না, এই রান্নাটি করতে বসে আপনি অন্যান্য কাজও করতে পারেন। কম আঁচে অসাধারণ হয়ে যাবে রান্নাটি। তাই আর দেরি না করে চটপট দেখে ফেলুন কিভাবে রান্নাটি করবেন।
উপকরণ –
তেলাপিয়া মাছ ১০টি
নুন, মিষ্টি স্বাদমতো
টমেটো বাটা তিন টেবিল চামচ
আদা বাটা এক টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি চার টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
হলুদ গুঁড়ো এক টেবিল চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদ মতো
পেঁয়াজ কলি এক বাটি
এগুলো এক টেবিল চামচ
ধনে গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
গোটা জিরে ১ টেবিল চামচ
শুকনো লঙ্কা দুটি
আলু লম্বা লম্বা করে কাটা দুটি
প্রণালী – মাছগুলিকে খুব ভালো করে ধুয়ে নুন, হলুদ মাখিয়ে রেখে দিতে হবে, তারপরে ছাঁকা তেলে বেশ খানিকটা ভেজে তুলে রাখতে হবে।
এরপরে কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে আলুগুলোকে হালকা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।
এরপর কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা দিয়ে একে একে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, টমেটো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে মশলা দিয়ে দিতে হবে।
পুরোপুরি কষানো হয়ে গেলে উষ্ণ গরম জল দিয়ে ভেজে রাখা মাছ, আলু এবং পেঁয়াজকলি দিয়ে দিতে হবে।
ভালো করে মাখোমাখো হয়ে গেলে তারপরও উপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন তেলাপিয়া মাছের ঝাল।
