অনেকের বাড়িতেই ফ্রিজ থাকেনা অথবা ফ্রিজ যদি কোনো কারণে খারাপ হয়ে যায় বা এই বজ্রবিদ্যুৎ সহ বৃষ্টিপাত এর সময় অনেকটা সময় ফ্রিজ বন্ধ করে রাখতে হয়। এরকম পরিস্থিতিতে যদি কখনো পড়েন সেই অবস্থায় কাঁচা মাংস বেশিদিন ভালো রাখার উপায় জেনে নিন। আগেকার দিনের মানুষ এই পদ্ধতি মেনে চলতেন।
কাঁচা মাংস ভালো রাখার উপায় জেনে নিন
প্রথমত, যখন মাংস কিনতে যাবেন তখন অবশ্যই খেয়াল করবেন যেন টাটকা মাংস কিনতে পারেন। টাটকা মাংস অনেকদিন পর্যন্ত ভালো থাকে। দরকার হলে দোকানে গিয়ে আপনার সামনে মাংস কাটিয়ে তারপরে নিয়ে আসুন।
দ্বিতীয়তঃ, কাঁচা মাংস সরষের তেল মাখিয়ে রাখলে মাংস অনেকদিন ভালো থাকে।
তৃতীয়তঃ, জলের মধ্যে বেশ খানিকটা নুন দিয়ে যদি কাঁচা মাংস ডুবিয়ে বেশ কিছুদিন রেখে দেন তাহলে অন্তত তিন চার দিন কাঁচা মাংস ফ্রিজ ছাড়াই ভালো থাকবে।
চতুর্থত, আগেকার দিনের মানুষ কাঁচা মাংসের মশলা মাখিয়ে রাখত। এই মশলার মধ্যে আছে গরম মশলা এবং লঙ্কাগুঁড়ো। তবে এক্ষেত্রে বাজারচলতি গরম মশলা না কিনে যদি বাড়িতেই গরম মশলা বানিয়ে নিয়ে কাঁচা মাংস ভালো করে মাখিয়ে রাখতে পারেন, তাহলে ফ্রিজ ছাড়াই কাঁচা মাংস বহুদিন ভালো থাকবে।
পঞ্চমত, শুকনো তাওয়ায় কাঁচা মাংস খানিকটা সেঁকে রেখে দিতে পারেন। এই রকম পদ্ধতি করলে কাঁচা মাংস ফ্রিজ ছাড়াই অনেকদিন ভালো থাকবে।
উপরের পদ্ধতিগুলোর মেনে চললে অবশ্যই আপনি কাঁচা মাংস ৩ থেকে ৪ দিন এইভাবে ফ্রিজ ছাড়া সংরক্ষণ করতে পারবেন।
