সরস্বতী পুজোর পরের দিন অনেকেই গোটা সিদ্ধ খান এই রীতি এখনো অনেকের বাড়িতে মেনে চলা হয়, এই দিন শীতল ষষ্ঠীও অনুষ্ঠিত হয়, বাড়ির মায়েরা এই দিন নিরামিষ আহার করেন। গোটা সেদ্ধ বেশ খেতে লাগে, তাই আপনিও বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন, সহজ পদ্ধতিতে গোটা সেদ্ধ।
উপকরণ–
ছটি আলু
ছটি বেগুন
ছটি রাঙা আলু
মটরশুঁটি ছটি
ছটি শিষ পালং
আদা বাটা চার টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো এক টেবিল চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো এক টেবিল চামচ
নুন, মিষ্টির স্বাদ মতো
সরষের তেল পরিমান মত
পাঁচফোড়ন তিন টেবিল চামচ
শুকনো লঙ্কা স্বাদমতো
প্রণালী- কড়াইতে সরষের তেল গরম করে পাঁচফোড়ন শুকনো লঙ্কা দিয়ে সমস্ত সবজিকে খুব ভালো করে ধুয়ে কেটে খোসা শুদ্ধ বসিয়ে দিন। একটু সিদ্ধ হয়ে এলেই নুন, মিষ্টি স্বাদমতো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, আদা বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করুন। ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেলে আঁচ কমিয়ে নামিয়ে রাখুন, এরপরে গরম গরম পরিবেশন করুন গোটা সেদ্ধ।
