গরমকালে বাজারে গেলে পটল পেতে কোন অসুবিধা হয়, না কিন্তু পটলের নাম শুনলেই বাড়ির লোকের মুখটা যদি বেজার হয়ে যায়, তাহলে কোন চিন্তা নেই, বাড়িতে সব যদি বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ এই রেসিপিটি। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ এই রেসিপি –
উপকরণ –
৬ টি পটল
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
টমেটো বাটা ৩ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো স্বাদমতো
লঙ্কাগুঁড়ো
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
স্বাদমতো কাঁচা লঙ্কা
নুন মিষ্টি স্বাদমতো
সরষের তেল তিন টেবিল চামচ
প্রণালী – কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তাতে একে একে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, টমেটো বাটা, নুন, মিষ্টি স্বাদমতো এবং সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। তারপর পটল সামান্য সেদ্ধ করে এর মধ্যে দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে। বেশ কষানো হয়ে গেলে অর্থাৎ তার চারপাশ দিয়ে তেল ছেড়ে গেলে বুঝতে পারবেন রান্নাটি প্রায় হয়েছে। এরপর সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে, ঢাকা খুলে উপরে ধনেপাতা কুচি কাঁচা লঙ্কা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন পটলের রসা।
