দুপুরবেলা ভাতের সঙ্গে কি খাবেন বুঝতে পারছেন না? একে গরম তার পরে মাঝে মধ্যেই ঠান্ডা মাঝে মধ্যে বৃষ্টিও পড়ছে। আবহাওয়ার খামখেয়ালিপনা কি আপনার মনকেও একটু খামখেয়ালি করে তুলেছে? তাহলে বাড়িতে থাকা কয়েকটা ওল চিংড়ি মাছ দিয়ে অসাধারন বানিয়ে ফেলতে পারে ওল চিংড়ি কারি। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ টিপস –
উপকরণ-
আড়াইশো গ্রাম চিংড়ি মাছ
আড়াইশো গ্রাম ওল
পেঁয়াজ কুচি একটি
টমেটো বাটা দুটি
আদা বাটা দুই টেবিল চামচ
রসুন বাটা এক টেবিল চামচ
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
জিরে গুঁড়ো এক চা-চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো
লঙ্কাবাটা স্বাদমতো
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
সরষের তেল ৬ টেবিল চামচ
টক দই ১ কাপ
প্রণালী- ওল গুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে একে একে পেঁয়াজ কুচি, টমেটো বাটা, রসুন কুচি, আদা বাটা এবং সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। তারপর ফাটানো টক দই দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে। বেশ ভালো করে ভাজা ভাজা হয়ে গেলে সেদ্ধ করা এবং চিংড়ি মাছ দিয়ে খানিকক্ষণের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ঢাকা খুলে নুন, মিষ্টি স্বাদমত দিয়ে ওপরে ধনেপাতা কুচি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘ওল চিংড়ি কারি’।
