কমলালেবুর সঙ্গে মুরগির মাংস কোনদিন খেয়েছেন? অনেকেই হয়তো খেয়েছেন আবার যারা খাননি তারা কিন্তু চটপট বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ এই রেসিপিটি। রেসিপিটি একবার যদি খান আপনার মুখে লেগেই থাকবে। তবে আর কি তাড়াতাড়ি চটপট কমলালেবু দিয়ে বানিয়ে ফেলুন অসাধারণ রেসিপি। শীতকাল মানেই বাজার থেকে প্রচুর পরিমাণে কমলালেবু নিয়ে আশা যদি খাওয়া না হয় তাহলে একবারে ফেলে নষ্ট করবেন না, বাড়িতে একটু চিকেন থাকলে বাড়ির বাচ্চাদের জন্য চটজল দিয়ে রেসিপিটি বানিয়ে ফেলতে পারেন।
উপকরণ –
মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম
নুন মিষ্টি স্বাদমতো
পেঁয়াজ বাটা দুই টেবিল চামচ
আদা বাটা এক টেবিল চামচ
রসুন বাটা এক টেবিল চামচ
টমেটো বাটা তিন টেবিল চামচ
গোল মরিচ গুঁড়ো পরিমাণ মতো
কমলালেবুর রস পরিমাণ মতন
মধু এক টেবিল চামচ
গোটা কমলালেবুর কোয়া দশটি
কমলালেবুর রস এক কাপ
গোটা গোলমরিচ
শুকনো লঙ্কা
এলাচ
লবঙ্গ
দারচিনি
প্রণালী – মাংসগুলোকে খুব ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে তারপর একে একে কমলালেবুর রসের সঙ্গে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। দিয়ে দিতে হবে পেঁয়াজ বাটা, সামান্য রসুন বাটা সামান্য। ম্যারিনেট করে অন্তত আধঘণ্টার মতো রেখে দিতে হবে। এবার কড়াইতে সরষের তেল বা সাদা তেল গরম করে একে একে সমস্ত ফোড়ন দিয়ে তারপর আদা বাটা, রসুন বাটা, টমেটো বাটা দিয়ে কমলালেবুর রস দিয়ে স্বাদমতো দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে তারপর মুরগির মাংস দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে মাখামাখা হয়ে গেলে চারপাশ দিয়ে তৈরি ছড়িয়ে এলে কমলালেবুর কোয়া তারপরে গোলমরিচ গুঁড়ো, যদি মনে করেন মধু এবং দু-এক কুচি ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশন করতেই পারেন কমলা চিকেন।
