গরমকালে কফি খাওয়ার কথা আমরা ভাবতে পারি না। কফি শুধু শীতের জন্য নয়, কিন্তু কেমন হয় যদি ঠান্ডা ঠান্ডা কফি খাওয়া যায়। মানে কোল্ড কফি নয়, কফি দিয়ে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন কফি আইসক্রিম।
উপকরণ –
হাফ লিটার দুধ
কফি ৪ টেবিল-চামচ
ক্রিম এক কাপ
চিনি ১ কাপ
পছন্দ মতন ড্রাই ফ্রুট
প্রণালী – হাফ লিটার দুধ প্রথমে গ্যাসে দিয়ে ভালো করে গরম করে তার মধ্যে চিনি দিয়ে ফোটাতে হবে। এরপরে এর মধ্যে কফি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। বেশ মাখোমাখো হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে। এরপর ফ্রেশ ক্রিম ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে এই দুধ আর কফি মিশ্রণের মধ্যে ঢেলে একবার মিক্সির মধ্য দিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রের মধ্যে রেখে ফ্রিজে অন্তত তিন ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। তারপর ফ্রিজ থেকে বার করে এই মিশ্রণ থেকে আবারও মিক্সির মধ্যে ভালো করে ব্লেন্ড করে আবারো ওই পাত্রের মধ্যে ভালো করে দিয়ে উপরে ড্রাই ফ্রুট কুচি ছড়িয়ে ফ্রিজের মধ্যে সারা রাত রেখে দিন। সকালবেলা কেটে কেটে পরিবেশন করুন ‘কফি আইসক্রিম’।
