Recipe: লাগবে না চালের গুঁড়ো, চটজলদি বাড়িতেই বানান পাকন পিঠে, জানুন রেসিপি
পৌষ পার্বণের সময় অবশ্যই পিঠে বানানো উচিত। আমরা অনেক রকমের পিঠা বানাই, তবে চটজলদি একটু অন্য ধরনের পিঠা বানিয়ে ফেলতে পারেন। তার জন্য দেখে নিন আমাদের Hoophaap এর পাতায় পাকন পিঠা (Pakon Pitha) করার রেসিপি।
উপকরণ –
ময়দা ২ কাপ
গুঁড়ো দুধ ২ কাপ
দুধ ২ কাপ
নুন ১ চা-চামচ
বিস্কুটের গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
ঘি ২ টেবিল চামচ
দু কাপ চিনি
তিন কাপ জল
এলাচ গুঁড়ো এক চা চামচ
নারকেল কোরানো এক টেবিল চামচ
প্রণালী- একটি পাত্রের মধ্যে দুধ, গুঁড়ো দুধ, ঘি, নুন দিয়ে ভালো করে গরম করে নিতে হবে। তারপর এর মধ্যে ময়দা দিয়ে ভালো করে নাড়াতে হবে। এরকম ৫ মিনিট নামিয়ে নিতে হবে। কড়াই থেকে নামিয়ে একটু ঠান্ডা করতে হবে। হাতেই সামান্য ঘি মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর এর উপর বিস্কুটের গুঁড়ো ছড়িয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। তারপর গোল, ডিমের আকৃতি বা পিঠের মতন অথবা যে কোন ডিজাইন বানিয়ে ভালো করে ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে। এরপর জলের মধ্যে চিনি দিয়ে তাতে সামান্য এলাচ গুঁড়ো দিয়ে চিনির সিরা বানিয়ে নিতে হবে। এরপর ভাজা পিঠে গুলো চিনির সিরার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে অন্তত ২ ঘন্টা। সার্ভ করার আগে উপরে নারকেল কোরানো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন পাকন পিঠা।
