Recipe: আলু ও সুজি দিয়ে চটজলদি গরমাগরম পকোড়া বানানোর রেসিপি
বিকেলবেলা মানে আমাদের চায়ের সঙ্গে কিছু একটা লাগে। সবসময় বিস্কুট খেতে ভালো লাগে না। বিশেষ করে শীতের সন্ধ্যায় চা অথবা ধোঁয়া ওঠা কফির কাপে চুমুক দিতে দিতে একটু কিছু স্ন্যাক্স হলে মন্দ হয় না। তাই আর দেরি না করে Hoophaap এর পাতায় চটজলদি দেখে ফেলুন অসাধারণ সুজি আর আলু দিয়ে তৈরি স্ন্যাক্স এর রেসিপি।
উপকরণ –
সুজি এক কাপ
জল ২ কাপ
খোসা ছাড়ানো দুটি আলু
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
সাদা তেল ১ কাপ
কাঁচা পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
আদা কুচি ১ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি ১ কাপ
ভাজা গরম মশলা গুঁড়ো
১ টেবিল চামচ
প্রণালী- প্রথমে একটি পাত্রের মধ্যে জল গরম করে তাতে সুজি দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে সুজি যখন জলটা পুরো টেনে নেবে, তারপর সেই জলকে ভালো করে কমিয়ে নিয়ে সুজিটিকে একটি পাত্রের মধ্যে রাখতে হবে। এরপর এর মধ্যে খোসা ছাড়ানো আলু, নুন, মিষ্টি স্বাদ মত, কাঁচা পেঁয়াজ, আদা কুচি, ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মাখাতে হবে এবং সবার শেষে ভাজা গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে। তারপর ছোট ছোট লেচি কেটে নিতে হবে। লেচি গুলোকে হাতের সাহায্যে চৌকো চৌকো করে নিতে হবে। একটি ফ্রাইং প্যানে সাদা তেল গরম করে একেবারে গরম গরম তেলের মধ্যে এগুলিকে দিয়ে চটজলদি লাল লাল করে ভেজে নিন একবারে তৈরি হয়ে যাবে ‘সুজি আলুর পকোড়া'(Suji Aloor Pokora)।
