ডিমের ঝাল পিঠে বানাতে পারেন বিকেলবেলা চায়ের সাথে, বিকেলবেলা বাড়িতে বাচ্চা থাকলে অথবা বাড়িতে কোন অতিথির আগমন করলে কিছু না কিছু বানাতে হয়, তখন কিছুতেই যখন বুঝে উঠতে পারেন না যে কি বানিয়ে অতিথির মন জয় করবেন, সেক্ষেত্রে এই রান্নাটি অনায়াসে করে ফেলতে পারেন। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ টিপস –
উপকরণ –
১ কাপ ময়দা
ডিম ২টি
নুন, মিষ্টি স্বাদ মতো
কাঁচা লঙ্কা কুচি স্বাদমতো
পেঁয়াজ কুচি দুটি
টমেটো কুচি একটি
রসুন কুচি দুই টেবিল চামচ
আদা কুচি এক টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
সাদা তেল চার টেবিল চামচ
প্রণালী- ওপরের সমস্ত উপকরণ খুব ভালো করে মেখে ফেলতে হবে। তারপরে কড়াইতে সাদা তেল গরম করে এই দিকে পিঠ করে ভেজে নিন। এরপরে টমেটো সস অথবা ধনেপাতার চাটনি কিংবা দই এর রায়তার সঙ্গে পরিবেশন করুন মুচমুচে ডিমের ঝাল পিঠে।
তবে আরেকটু করতে পারে সেক্ষেত্রে এক একটি ডিম প্রথমে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। তার মধ্যে একে একে টমেটো কুচি, পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, আদা কুচি, ধনেপাতা কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, নুন সামান্য মিষ্টি দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। তারপর প্রয়োজন বুঝে বুঝে ময়দা যোগ করুন, মোটামুটি একটা মন্ড তৈরি হয়ে গেলে কড়াইতে তেল গরম করে, তারপর ডিম ভাজার মতন ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ডিমের ঝাল পিঠে।
