বিয়ে বাড়িতে মাছ, মাংস, কাটলেট খাওয়ার পরে আমরা যে পদের জন্য অপেক্ষা করি পাঁপড় দিয়ে চেটে চেটে খাবো বলে সেটি হলো চাকরি বিয়েবাড়িতে প্লাস্টিক চাটনি। প্লাস্টিক চাটনি খেতে কিন্তু অসাধারণ হয়, বিয়ে বাড়ির খাবার খেতে খেতে হয়তো ভাবেন, এরকম চাটনি পরের দিন যদি একটু পাতলা মসুর ডালের সঙ্গে পাওয়া যেত, তাহলে মন্দ হতো না। তবে এসব ভেবে কাজ নেই, বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন বিয়ে বাড়ি স্টাইলে প্লাস্টিক চাটনি। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ রেসিপি –
উপকরণ –
একটি বড় আকারের কাঁচা পেঁপে
দুটি পাতিলেবু পরিমাণমতো
চিনি বেশ অনেকটা পরিমাণ
কাজু, কিশমিশ পরিমাণমতো
প্রণালী – প্রথমে পেঁপেকে ঝুরি ঝুরি করে কেটে নিতে হবে অথবা কুরে নিতে হবে। পেঁপেকে খুব ভালো করে সেদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর জল ঝরিয়ে নিন, এরপর কড়াইতে পেঁপের সঙ্গে খুব ভালো করে চিনি মাখিয়ে ভালো করেই চিনির রসে পেঁপেকে এর মধ্যে দিতে হবে। তারপর মুঠো ভরে কাজু, কিশমিশ দিয়ে দিতে হবে। যদি প্রয়োজন মনে করেন এক চিমটে হলুদ দিতে পারেন। পেঁপে, চিনির রসে ভালো করে মজলে গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে দিয়ে ওপরে লেবুর রস ছড়িয়ে পরিবেশন করতে পারেন বিয়ে বাড়ি স্টাইলে ‘প্লাস্টিক চাটনি।’
