ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ ট্যাংরা মাছের ঝোল। ট্যাংরা মাছ খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ ভালো। স্বাস্থ্য ভালো রাখতে চান, তাহলে ছোট ছোট ট্যাংরা মাছ অনায়াসে খেতে পারেন। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ রেসিপি –
উপকরণ –
ট্যাংরা মাছ ছয়-সাতটি
টমেটো বাটা ৪ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বাটা ৩ টেবিল চামচ
আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
কালো জিরে ১ টেবিল চামচ
নুন মিষ্টি স্বাদ মত
সর্ষের তেল ৪টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদমতো
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
প্রণালী- কড়াইতে সরষের তেল গরম করে মাছ গুলোকে হালকা নুন, হলুদ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে। তারপর কড়াইতে কালোজিরে, লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, টমেটো বাটা দিয়ে ভালো করে মাখা মাখা করে নিয়ে সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। তারপর হাল্কা ভেজে রাখা মাছ দিয়ে দিতে হবে। পর উষ্ণ গরম জল দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে নুন, মিষ্টি স্বাদ মত দিয়ে ওপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ট্যাংরা মাছের ঝোল।
