ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য নিরামিষ টক ঝাল সরষে পটল রেসিপি শিখে নিন

আজকে আমাদের রেসিপি আরেকটি অন্যতম অসাধারণ উপাদান হলো পটল। পটল খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ ভালো। রক্তকে পরিশোধিত করতে সাহায্য করে পটল। এর ফলে ত্বক ভীষণ ভালো থাকে। কোলেস্টেরল, ব্লাড সুগার কমাতে সাহায্য করে পটল। পটল খাওয়া ভীষণ ভাল। অতিরিক্ত জ্বর জারি হলে অবশ্যই পটল খেতে পারেন। ত্বকের জন্য উপকারী। যারা ডায়েট করছেন, তারা পটলের ঝোল খেতে পারেন এতে খিদে কমবে, পেট ভার থাকবে কিন্তু গায়ে মাংস লাগবেনা।

উপকরণ –
পটল ৫০০ গ্রাম
সাদা সরষে বাটা ২ টেবিল চামচ
কালো সরষে বাটা ২ টেবিল চামচ
লঙ্কাবাটা স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়া সামান্য
ধনে পাতা ১ কাপ
সরষের তেল ১ কাপ
আমচুর পাউডার ১ টেবিল চামচ
নুন মিষ্টি স্বাদ মত

প্রণালী –
পটল গুলিকে মাঝখান থেকে কেটে নিয়ে সামান্য নুন জলে ভাপিয়ে রাখতে হবে। এরপর কড়ার মধ্যে সরষের তেল দিয়ে সাদা সরষে বাটা, কালো সরষে বাটা উপযুক্ত পরিমাণে উষ্ণ গরম জল পটল, লঙ্কা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি এবং আমচুর পাউডার দিয়ে বসিয়ে দিতে হবে। দশ থেকে পনেরো মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে স্বাদমতো নুন এবং সামান্য মিষ্টি দিয়ে ভালো করে মাখো মাখো করে নিতে হবে। আমচুর পাউডার দেওয়ার জন্য পটল খেতে বেশ টকটক হবে। তার সঙ্গে উপযুক্ত পরিমাণ লঙ্কাবাটা দিলে ভালো দিতে হবে সব মিলিয়ে টক ঝাল এর পরিমাণ আপনার স্বাদ নিতে হবে।