Recipe: অতি সুস্বাদু ডিম পোলাও রেসিপি শিখে নিন

ছুটির দিনে অথবা যেদিন মাছ বা মাংস কোনটা খেতে ইচ্ছা করছে না, সেদিন সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারন একটি রেসিপি। বাড়িতে অতিথি আসুক কিংবা সময় বাঁচাতে অথবা নিজেদের মুখের স্বাদ একটু বদলাতে অবশ্যই রান্না করে ফেলুন ডিমের পোলাও। পোলাও তো অনেকেই খেয়েছেন কিন্তু কখনো ডিম দেওয়া পোলাও খেয়েছেন? একবার দেখবেন কি সুন্দর খেতে হয়। দেখে নিন এই অসাধারণ রেসিপিটি-

উপকরণ –
বাসমতি চাল ২ কাপ
ফাটানো ডিম চারটি
টমেটো কুচি দুইটি
পেঁয়াজ কুচি তিনটি
কাঁচা লঙ্কা স্বাদমতো
লঙ্কার গুঁড়ো ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ
আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
এলাচ চারটি
দারচিনি তিনটি
তেজপাতা দুটি
জায়ফল গুঁড়ো ১ চা চামচ নারকেলের দুধ ৩ কাপ
ঘি ৩ টেবিল চামচ
সাদা তেল ৪ টেবিল চামচ
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত

প্রণালী – চাল ধুয়ে প্রথমে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। তারপর ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে সামান্য পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে একটু নুন দিয়ে তার মধ্যেই ডিমগুলি ফেটিয়ে ডিমের ঝুরি বানিয়ে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে সামান্য ঘি দিয়ে তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি দিয়ে ভালো করে তারপরে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে তারপর আদাবাটা, রসুনবাটা টমেটো কুচি নুন, চিনি স্বাদমতো এবং সমস্ত গরম মশলা নারকেলের দুধ দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে দুধ ফুটে উঠলে তার মধ্যে ভিজিয়ে শুকনো করা চাল দিয়ে দিন। এরপর এরমধ্যে উষ্ণ গরম জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে তার জন্য কিছুক্ষণের জন্য হলেও ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে এরপর এই ঢাকা খুলে ঝরঝরে হয়ে গেলে তার ওপরে ডিমের ঝুরি দিয়ে দিন, সেদ্ধ করে রাখার ডিম সাজিয়ে ওপরে সামান্য ঘি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ডিমের পোলাও।