গরমকালে লাউ খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ ভালো। কিন্তু সামনেই বাংলা নববর্ষ। উৎসবের সময় একটু মিষ্টি মুখ করতে কার না ভালো লাগে। কিন্তু কেমন হয় যদি এই লাউ দিয়ে মিষ্টি তৈরি করেন। লাউয়ের পায়েস অনেকেই বানিয়ে থাকেন, কিন্তু আপনি কি জানেন লাউ দিয়ে খুব সহজেই লাড্ডু বানানো যায়। বাড়িতে যদি কোন অতিথির আগমন হয়, তাকেও এমন অসাধারণ মিষ্টি খাইয়ে কিন্তু আপনি একেবারে তাক লাগিয়ে দিতে পারেন। আমাদের Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ রেসিপি –
উপকরণ –
একটা গোটা লাউ
ঘি পাঁচ টেবিল চামচ
চিনি ২ কাপ
গুঁড়ো দুধ ১ কাপ
এলাচ গুঁড়ো স্বাদমতো
কোরানো নারকেল স্বাদমতো
পছন্দমত ড্রাই ফ্রুট কুচানো একমুঠো
প্রণালী – প্রথমে লাউ দিয়ে ভালো করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। তারপর গ্রেটারে ভালো করে গ্রেট করে নিতে হবে। তবে লাউ এর ভেতরের সাদা অংশ কিন্তু কখনই দেবেন না। এটি কেটে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে ঘি গরম করতে হবে। লাউ দিয়ে দিতে হবে। তারপর তার মধ্যে চিনি দিতে হবে। এরপর চিনি ভালো করে নরম হয়ে গেলে একে একে গুঁড়ো দুধ, এলাচ গুঁড়ো এবং যদি প্রয়োজন মনে করেন, তাহলে ঘি এবং পছন্দমত ড্রাই ফ্রুট কুচানো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে। হাতের মধ্যে নিয়ে গোল গোল করে গড়ে নিতে হবে। তারপর এর ওপরে সামান্য নারকেলের কোট দিয়ে পরিবেশন করুন ‘লাউয়ের লাড্ডু’।
