নামটা শুনেই যেন জিভে একেবারে জল চলে আসছে? এই আলুর রেসিপি বানাতে আপনাকে কিন্তু খুব একটা কাঠ-খড় পোড়াতে হবে না, রাতে রুটি, লুচি, পরোটার সঙ্গে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ এই রেসিপিটি, যদি কয়েকটা মশলা থাকে আপনার ঘরে, তাহলে কিন্তু এই রেসিপিটি বানাতে সময় লাগবে থেকে ১৫ মিনিট, শুনতে অবাক লাগলেও একবার করে দেখুন। তাই আর দেরি না করে রাত্রিবেলা ডিনারে বাড়ি ফেলুন চটপটি আলুর অসাধারণ রেসিপি। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন কিভাবে বানিয়ে ফেলবেন এই রেসিপি –
উপকরণ –
ছোট আলু এক কিলো
নুন, মিষ্টি স্বাদমতো
আদা বাটা ৩ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বাটা তিন টেবিল চামচ
টমেটো বাটা ১ টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়া ১ টেবিল-চামচ
গোটা জিরে ১ টেবিল চামচ
শুকনো লঙ্কা দুটি
তেজপাতা দুটি
তেল পরিমাণমতো
কাঁচালঙ্কা স্বাদমতো
আমচুর পাউডার
গরম মশলা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
কারিপাতা কয়েকটি
প্রণালী – প্রথমে আলুর খোসা ছাড়িয়ে আলু গুলোকে সামান্য নুন জলে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে সরষের তেল গরম করে গোটা জিরে, কারি পাতা, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা দিয়ে থেকে আদা বাটা, পেঁয়াজ, টমেটো বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে গুঁড়ো মশলা দিয়ে আলুর টুকরোগুলো দিয়ে নুন, মিষ্টি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে। তবে এই রান্নাতে কখনো জল একেবারেই পড়বে না, যেহেতু আলু সেদ্ধ করা রয়েছে, তাই সামান্য ভেজে নিলেই একেবারে তৈরি হয়ে যাবে রেসিপিটি। খুব ভালো করে নাড়াচাড়া করে মশলা বেশ ভালো করে কষিয়ে ওপরে ধনেপাতা কুচি, কাঁচালঙ্কা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন চটপটি আলু।
