ভালো রান্না খেতে কে না ভালোবাসে! কিন্তু রান্না ঘরে গিয়ে রান্না করা চাট্টিখানি কথা নয়। রান্না করতে গেলে জেনে নিন রান্নাঘরের কিছু বিশেষ টিপস-
প্রথমত, চাল ভালো করে ধুয়ে, ১০ মিনিট সেই চাল জলে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর সেই চাল দিয়ে রান্না করুন। ভাত তাড়াতাড়ি হবে।
দ্বিতীয়ত, যে কোনো রান্নার সময় গরম জল ব্যবহার করুন। এতে রান্নার স্বাদ বাড়ে।
তৃতীয়ত, খাসির মাংস যদি কড়াইতে রান্না করতে হয়, তাহলে মাংস সেদ্ধ করতে গেলে এক টুকরো পেঁপে দিয়ে দিন।
চতুর্থত, ডিম সেদ্ধ করার জন্য জলের মধ্যে সামান্য নুন দিয়ে দিন। এতে ডিম তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হবে। খোসা ও তাড়াতাড়ি ছাড়িয়ে নেওয়া যাবে।
পঞ্চমত, টমেটো গরম জলে দিয়ে খানিক্ষন রেখে দিন। এতে টমেটোর খোসা ছাড়াতে সুবিধা হবে।
ষষ্ঠত, চাল-ডালের কৌটোর মধ্যে শুকনো নিম পাতা, কিংবা শুকনো লঙ্কা ফেলে রাখুন। পোকামাকড় হবেনা।
সপ্তমত, মাংস রান্না করার প্রথমেই নুন দেবেন না। রান্নার মাঝামাঝি সময় নুন দিন।
অষ্টমত, যে কোনো তরকারিতে নুন বেশি হলে একটি সিদ্ধ করা আলু ভেঙে দিয়ে দিন।
নবমত, কাঁচা লঙ্কার বোঁটা ছাড়িয়ে রাখুন, এতে কাঁচালঙ্কা অনেকদিন ভালো থাকবে।
দশমত, তরকারিতে ঝোল এর পরিমাণ বেশি হয়ে গেলে কর্নফ্লাওয়ার গুলে দিয়ে দিন।
