অনেক সময় আমরা বুঝতে পারি না রান্না করতে গিয়ে রান্নায় বেশি নুন হয়ে যায়। অনেক পাকা রাঁধুনি থেকে শুরু করে যারা নতুন নতুন রান্না করছেন, যে কোন কারনেই সাধারণ ভুল হতে পারে, কিন্তু এই ভুলটি যদি হয় তারপরে কিন্তু রান্নাটি একেবারে নষ্ট হয়ে যায়। নুন ছাড়া যেমন রান্না ভাল হয় না, তেমন বেশি নুন পড়ে গেলে, রান্নার স্বাদ একেবারে নষ্ট হয়ে যায়। কিন্তু যদি কোনো কারণে এটি হয় তাহলে চটজলদি কয়েকটি টিপস মাথায় নিয়ে নিতে পারেন।
১) সেদ্ধ আলু –
বেশ কয়েকটা আলু সেদ্ধ করে নিয়ে এটি যদি তরকারির মধ্যে দিয়ে দেন, তাহলে নুনের ভারসাম্য বজায় থাকে।
২) সিদ্ধ টমেটো –
জামেস রান্নায় যদি নুন বেশি পড়ে যায়, তাহলে অবশ্যই টমেটো সেদ্ধ করে নিয়ে এই ঝোলের মধ্যে দিতে পারেন। কারণ টমেটো যদি কাঁচা দেন, তাহলে কাঁচা গন্ধ ছাড়তে পারে।
৩) টক দই –
যেকোনো নিরামিষ রান্নার আপনি টক দই ব্যবহার করতে পারেন, টক দই দিলে রান্নায় নুন এর স্বাদ অনেকটা ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।
৪) ভাজা পেঁয়াজ –
আমিষ রান্নায় যদি নুন বেশি হয়ে যায়, সেক্ষেত্রে বেশ খানিকটা পেঁয়াজ ভেজে এর মধ্যে দিয়ে দিতে পারেন।
৫) ময়দা-
রান্নায় যদি নুন বেশি হয়ে যায়, তাহলে কয়েকটা ময়দার ছোট্ট ছোট্ট বল করে রান্নার মধ্যে দিয়ে দিন। তাহলে ঝোলের থেকে নুন সহজে চলে যাবে।
৬) পাতিলেবুর রস –
আমিষ এবং নিরামিষ যেকোনো রান্নাতেই যদি নুন বেশি হয়ে যায়, তাহলে সামান্য পাতিলেবুর রস মিশিয়ে দিতে পারেন।
