চিংড়ি মাছ খেতে খুব সুস্বাদু। কিন্তু চিংড়ি মাছের নানান রকম রেসিপি তো করলেন, অনেকেই অবশ্য চিংড়ি মাছের মালাইকারি খেতে ভালোবাসেন, কিন্তু কেমন হয় চিংড়ি মাছ দিয়ে যদি মালাইকারি একটু অন্যভাবে করা যায়, বুঝতে পারলেন না তো? মানে ঘরোয়া পদ্ধতিতে বেশ কয়েকটা জিনিসপত্র দিয়েই আপনি চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারবেন অসাধারণ চিংড়ি মাছের মালাইকারি। তাই আর দেরি না করে আমাদের Hoophaap এর পাতায় জলদি দেখে ফেলুন কিভাবে বানাবেন চিংড়ি মাছের মালাইকারি।
উপকরণ –
একটু বড় আকারের চিংড়ি মাছ ৫০০ গ্রাম
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
নারকেল কোরানো এক কাপ
নারকেল বাটা তিন টেবিল চামচ
নারকেলের দুধ পরিমাণমতো
পেঁয়াজ বাটা তিন টেবিল চামচ
টমেটো বাটা তিন টেবিল চামচ
রসুন বাটা এক টেবিল চামচ
আদা বাটা তিন টেবিল চামচ
সরষের তেল তিন টেবিল চামচ
সাদা তেল তিন টেবিল চামচ
কাজু, কিশমিশ স্বাদমতো
প্রণালী – কড়াইতে সরষের তেল গরম করে চিংড়ি মাছগুলিকে সামান্য নুন মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে। এরপর তার ওপরে কড়াইতে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, টমেটো বাটা দিয়ে খুব ভালো করে কষিয়ে নিয়ে কোরানো নারকেল, নারকেল বাটা এবং নারকেলের দুধ, নুন মিষ্টি স্বাদমতো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে। তারপর ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে নাড়াচাড়া করে ওপরে কিশমিশ, কাজু বাদাম ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন চিংড়ি মাছের মালাইকারি।
