Recipe: ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য ‘পোড়া আম দিয়ে মৌরলা মাছের টক’ রেসিপি

গরমকালে আম পোড়া আমাদের শরীরের জন্য ভীষণ ভালো। কিন্তু গরমকালে যদি কিছুই খেতে না ভালো লাগে, তাহলে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন আম পোড়ার শরবত। কিন্তু আপনি কি জানেন? এই আম পোড়া দিয়ে আপনি চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারবেন অসাধারণ মাছের রেসিপি। তাই আর দেরি না করে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন ছোট মাছের টক। যাতে আপনাকে অবশ্যই ব্যবহার করতে হবে পোড়া আম। ভাবছেন এর আগে কোন দিন পোড়া আম দিয়ে রান্না করেননি, একবার করেই দেখুন খেতে কিন্তু অসাধারণ হয়।

উপকরণ –
দুটি বড় আকারের কাঁচা আম
৫০০ গ্রাম ছোট মৌরলা মাছ
নুন, মিষ্টি স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদমতো
একটা পেঁয়াজ কুচি
দুটি টমেটো বাটা
রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
সরষের তেল ৫ টেবিল চামচ
কাঁচা লংকা স্বাদমতো

প্রণালী- কড়াইতে সরষের তেল গরম করে মাছ গুলি হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে। ইতিমধ্যে দুটি আমকে ভালো করে পুড়িয়ে নিয়ে ভেতর থেকে পাল্প বার করে ভালো করে চটকে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, টমেটো বাটা, রসুন কুচি, আদা বাটা দিয়ে সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে আম দিয়ে দিতে হবে। এরমধ্যে মাছ দিয়ে দিতে হবে। সামান্য জল দিতে হবে। মাখোমাখো হয়ে গেলে উপরে ধনেপাতা কুচি, কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘আম পোড়া দিয়ে মৌরলা মাছের টক’।