ডাল দিয়ে আলুর চিপস কিংবা চায়ের সঙ্গে কুড়মুড়ে আলুর চিপস কার না ভালো লাগে। কিন্তু বাজারচলতি চিপসের অনেক কোম্পানি রয়েছে। সেগুলো খাওয়া শরীরের জন্য ভীষণ ক্ষতিকর। তাই বাড়িতেই চটজলদি বানিয়ে ফেলুন অতি সুস্বাদু ‘মুচমুচে আলুর চিপস’।
উপকরণ:
আলু ৪ টে
নুন স্বাদ মত
ভাজা মশলা গুঁড়ো ( জিরে, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, গরম মশলা, ধনে শুকনো খোলায় ভেজে নিয়ে গুঁড়ো করে নিতে হবে)
সরষের তেল ১ কাপ
খাবার সোডা ১ চা চামচ
প্রণালী: আলু পাতলা পাতলা করে গোল গোল করে কেটে নিতে হবে। কেটে রাখা অংশগুলি নুন জলে অন্তত কুড়ি মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। জল থেকে তুলে ভালো করে শুকনো করে খাবার সোডা মাখিয়ে ১ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে। কড়াইতে সরষের তেল গরম করে মাঝারি আঁচে ১৫ মিনিট ধরে ভেজে নিতে হবে। ভালো করে ছাঁকা তেলে ভেজে নিয়ে উপরে নুন দিয়ে, ভেজে রাখা গুঁড়ো মশলা দিয়ে পরিবেশন করুন অতি সুস্বাদু মুচমুচে আলুর চিপস। এমন ভাবে বানাতে পারলে বাজার চলতি যেকোনো চিপস হার মেনে যাবে।
