শিস পালং-এর নিরামিষ চচ্চড়ি বানানোর সেরা রেসিপি
শনিবার অনেকেই নিরামিষ আহার করেন। নিরামিষের দিন খুব সহজেই বানিয়ে ফেলুন শিস পালং এর নিরামিষ চচ্চড়ি। শীতকালীন সবজি দিয়ে খুব সহজেই বানিয়ে ফেলুন এই নিরামিষ পদটি।
উপকরণ:
কেটে রাখা শিস পালং দু’কাপ
কেটে রাখা সিম এক কাপ
কেটে রাখা কুমড়ো এক কাপ
কেটে রাখা গাজর এক কাপ
এক কাপ কড়াইশুঁটি
কেটে রাখা মুলো এক কাপ
ধনেপাতা কুচি এক কাপ
সরষের তেল এক কাপ
পাঁচফোড়ন এক টেবিল চামচ
শুকনো লঙ্কা ৪ টি
হলুদ গুঁড়ো এক চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো এক চা চামচ
ধনে গুঁড়ো এক চা চামচ
জিরে গুঁড়ো এক চা চামচ
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
প্রণালী: কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে তাতে পাঁচফোড়ন, শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে সমস্ত সবজি ভাল করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা ভাজা হয়ে গেলে নুন, মিষ্টি স্বাদ মত দিয়ে সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। সামান্য উষ্ণ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে অন্তত ১৫ মিনিটের জন্য। ঢাকা খুলে উপরে ধনেপাতা কুচি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘শিস পালং এর নিরামিষ চচ্চড়ি’।
