Veg recipe: ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য ‘নিরামিষ পোড়া লাউ ভর্তা’ বানানোর রেসিপি

গরম কালে পেট ঠান্ডা করতে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন লাউ এর ভর্তা। নিরামিষ এর পদ বানিয়ে ফেলুন চটজলদি। শনিবার দিন অনেকেই নিরামিষ আহার করে ভেবে পান না যে প্রতিদিন কি কি নিরামিষ নতুন নতুন রান্না করবেন কিন্তু আপনি কি জানেন অসাধারণ এই রান্নাটা করে ফেলতে পারেন। এই গরমকালে যদি নিয়মিত লাউয়ের রস পান করেন, তাহলে শরীর ভেতর থেকে ঠান্ডা থাকবে। হবে আর কি নিজেদের মুখের স্বাদ বদলাতে অথবা বাড়িতে অতিথি আপ্যায়ন করতে, হবে নাকি পোড়া লাউয়ের ভর্তা?

উপকরণ –
দুটো গোটা লাউ
তিনটে পোড়া টমেটো
আদা বাটা সামান্য
ধনেপাতা কুচি
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
কাঁচা লঙ্কা কুচি স্বাদমতো
ভাজা গরম মশলার গুঁড়া ১ চা চামচ
সরষের তেল পরিমাণমতো

প্রণালী – লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কাটতে হবে তারপর একটি জালতি গ্যাসের উপরে বসিয়ে গ্যাস জ্বালিয়ে ভালো কোরে পুড়িয়ে নিতে হবে তারপরে এই পোড়া লাউ, টমেটোর, আদাবাটা, ধনেপাতা কুচি, নুন, মিষ্টি স্বাদ মত, কাঁচা লঙ্কা, ভাজা মশলা ও সরষের তেল ভালো করে মিক্সির মধ্যে দিয়ে দিতে হবে এবং বেশ খানিকক্ষণ চালিয়ে এই মিশ্রণকে খুব সুন্দর করে নিতে হবে। এরপর গরম ভাতে প্রথম পাতে চটজলদি তৈরি হয়ে যাবে ‘নিরামিষ পোড়া লাউ এর ভর্তা’।