কাঁচা আম দিয়ে খুব সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন আমসত্ত্ব। কাঁচা আমের আমসত্ত্ব কোনদিন খেয়েছেন? না হয়ত খান নি। তবে আর দেরি না করে একেবারে ছটপট বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ এই রেসিপিটি।
উপকরণ-
কাঁচা আম দুটি
চিনি ২ কাপ
বিট নুন সামান্য
শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো স্বাদমতো
ভাজা মশলার গুঁড়া ১ চামচ
প্রণালী –
কাঁচা আম প্রথমে সেদ্ধ করে নিতে হবে। গ্যাসে পাত্র দিয়ে তার মধ্যে আম দিয়ে চিনি দিতে হবে। এর সাথে সামান্য পরিমাণ নুন দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে। যখন ঘন হয় প্রায় অর্ধেকটা হয়ে যাবে, তখন সামান্য সবুজ রঙের ফুড কালার মেশাতে পারেন। আবার নাও মেশাতে পারেন। এরপর ভাজা মশলা গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে। শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো করে দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। চামচে করে তুলে যখন দেখবেন আঠা আঠা হয়ে গেছে, তখন একটি স্টীলের থালার মধ্যে তেল মাখিয়ে নিন। এরপর এই পুরো মিশ্রণ ঢেলে ভালো করে থালার মধ্যে ছড়িয়ে দিন। বেশ খানিকটা শুকিয়ে গেলে লম্বা লম্বা করে কেটে ফেলুন। চটজলদি বানিয়ে ফেলুন এই কাঁচা আমের আমসত্ত্ব।
