শীতকালে বাজারে প্রচুর পরিমাণে মুলো কিনতে পাওয়া যায়, তাই মূলো দিয়ে সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ একটি রেসিপি। যাদের গ্যাস অম্বলের সমস্যা আছে, তারা প্রথম পাতে নুন ও পাতিলেবুর রস কিংবা ভাতের সঙ্গে একটু মিশিয়ে খেতে পারেন, দেখবেন গ্যাস অম্বল অনেকটা কমে যাবে। তাই দেরি না করে আমাদের Hoophaap পাতায় দেখে ফেলুন অসাধারণ এই রেসিপিটি –
উপকরণ –
দুটি বড় আকারের সাদা মুলো
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
আদা বাটা দু টেবিল চামচ
টমেটো বাটা তিন টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়ো এক টেবিল চামচ
ধনে গুঁড়ো এক টেবিল চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়ো এক টেবিল চামচ
আদা কুচি করা এক টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
ছাতু পরিমাণ মতো
সরষের তেল পাঁচ টেবিল চামচ
গোটা জিরে
শুকনো লঙ্কা
তেজপাতা
প্রণালী– মূলোকে খুব ভালো করে ছুরি দিয়ে কেটে নিয়ে তারপরে নুন মাখিয়ে রাখতে হবে। মুলো থেকে খুব ভালো করে জল বেরিয়ে গেলে, জল ভালো করে ছাড়িয়ে নিয়ে মিক্সেতে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। এরপর এর সঙ্গে ছাতু, আদা কুচি, লঙ্কা কুচি, নুন, মিষ্টি স্বাদমতো, ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে গরম তেলে ফ্রাই করে নিতে হবে, কোপ্তার আকারে। এরপর কড়াইতে আরো খানিকটা তেল গরম করে তাতে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা দিয়ে একে একে, আদা বাটা, টমেটো বাটা, সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে নুন, মিষ্টি স্বাদমতো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর পরিমাণ মতন উষ্ণ গরম জল দিয়ে কোপ্তা গুলি দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে এর মধ্যে কোপ্তা গুলি সেদ্ধ হয়ে গেলে উপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মুলোর কোপ্তা কারি।
