চিকেন, মাটন দোপেঁয়াজা অনেকেই খেয়েছেন কিন্তু চিংড়ি মাছের দোপেঁয়াজা খেয়েছেন কি? অতি সহজে খুব কম সময়ের মধ্যে কম উপাদান দিয়ে বাড়িতে থাকা মানুষ বা গেষ্টদের জন্য সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন ‘চিংড়ি মাছের দোপেঁয়াজা’৷
উপকরণ:
চিংড়ি মাছ পাঁচশো গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি একটা
পেঁয়াজ বাটা একটা
আদা বাটা এক টেবিল চামচ রসুন বাটা এক টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো এক চা চামচ
লংকা গুঁড়ো এক চা চামচ
নুন মিষ্টি স্বাদ মত
ধনেপাতা এক কাপ
সরষের তেল এক কাপ
প্রণালী: কড়াই এ সরষের তেল গরম করে প্রথমে চিংড়ি মাছ গুলি হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে। এরপর তেলের মধ্যে পেঁয়াজ কুচি হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে। তারপরে বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, নুন, মিষ্টি স্বাদ মত দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে কষানো হয়ে গেলে সামান্য উষ্ণ গরম জল দিয়ে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। এরপর ভেজে রাখা পেঁয়াজগুলো দিয়ে একটু খানিক সময় স্ট্যান্ডিং টাইমে রেখে উপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘চিংড়ি মাছের দোপেঁয়াজা’।
