বাইরে ঝমঝম বৃষ্টি পড়ছে আর বারান্দায় এক কাপ কফি হাতে ভাবছেন? এই সঙ্গে একটু যদি মুচমুচে তেলেভাজা হতো তাহলে বিষয়টা মন্দ হত না। আসুন এই বৃষ্টিতে বাইরে বেরোনো তাই ভীষণ ঝক্যি। তাই বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন, অসাধারণ ডালের বড়া জেনে নিন সহজেই। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ রেসিপি –
উপকরণ-
ছোলার ডাল বাটা আড়াইশো গ্রাম
নুন মিষ্টি স্বাদ মত
কাঁচা লঙ্কা কুচি স্বাদমতো
সামান্য পেঁয়াজ কুচি
হলুদ গুঁড়া সামান্য
সরষের তেল ১ কাপ
প্রণালী – উপরের বলা সমস্ত উপকরণকে ভালো করে হাত দিয়ে মেখে নিতে হবে। কড়াইতে সরষের তেল গরম করে ফুটন্ত তেলের মধ্যে হাতে করে একটু একটু করে ছেড়ে দিন। তারপরে দেখবেন বড়াগুলো উপরে ভেসে আসছে এবং লাল লাল করে ভাজা হয়ে গেছে, তবে প্রথমে আঁচ বাড়িয়ে নিয়ে তারপরে কিন্তু আজ কমিয়ে দিতে হবে, নাহলে কিন্তু ভিতরটা কাঁচা থেকে যাবে। বেশ খানিকক্ষণ ভাজার পরে একটু ধনেপাতা, আদা, রসুনের চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন ডালের বড়া।
