বাঙালির মিষ্টি ভারতে সেরা। আপনার যদি কোন সন্দেহ থাকে আমাদের রসগোল্লা, চমচম এবং সন্দেশের সাথে মালপোয়ায় দিন এক কামড়। সামনে দুর্গা পুজো আসছে বাড়িতে যদি মিষ্টি বানাতে হয় তাহলেই সুস্বাদু মালপোয়া একবার বানিয়ে দেখুন।
ব্যাটার জন্য-
উপকরণ –
দুই কাপ ময়দা
এক কাপ সুজি
চিনি তিন টেবিল চামচ
মৌরি এক টেবিল চামচ
দুধ পরিমাণমত
চিনির সিরাপ জন্য-উপকরণ –
১ কাপ জল
১ কাপ চিনি
২-৩ আস্ত সবুজ এলাচ
ভাজার জন্য -উপকরণ –
সাদা তেল
পদ্ধতি -একটি বাটিতে ব্যাটারের জন্য যা যা বলা হয়েছে সব খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। খুব ঘন মনে হলে সামান্য দুধ দিন। এটি দু ঘন্টা এমনি রাখুন। একটি সসপ্যানে চিনি, জল এবং এলাচের মিশিয়ে সিরা বানিয়ে নিন। এরপর ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে হাতায় করে ব্যাটার দিয়ে, ভালো করে এপিঠ-ওপিঠ ভেজে নিতে হবে। এরপর গরম গরম রসে ফেলে দিন, তারপর একটু ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন মালপোয়া।
