সামনেই পুজো বাড়িতে নিশ্চয়ই অনেক অতিথির আগমন হবে। সেটাই স্বাভাবিক, কত মিষ্টি আর বাইরে থেকে কিনবেন। একটু সময় করে উঠতে পারেন তো বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ স্বাদের কাঁচাগোল্লা। তাই আর দেরি না করে আমাদের Hoophaap এর পাতায় দেখে ফেলুন কিভাবে বানাবেন কাঁচাগোল্লা।
উপকরণ
দুধ তিন লিটার
লেবুর রস পরিমাণমতো
চিনি পরিমাণমতো
৫ টেবিল চামচ কনডেন্স মিল্ক
খোয়া ক্ষীর চার টেবিল চামচ
প্রণালী – দুধ গরম করতে হবে ভালো করে। গরম হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে তার মধ্যে লেবুর রস দিয়ে দিতে হবে। এর থেকে খুব সুন্দর ছানা তৈরি হয়ে যাবে। অর্ধেকটা ছানার সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে চিনি। বাকি অর্ধেকটা আলাদা করে রেখে দিতে হবে। গ্যাসের উপরে একটি প্যান বসিয়েই ছানাকে খুব ভালো করে মেড়ে নিয়ে তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে খোয়াক্ষীর, কনডেন্স মিল্ক ভালো দিয়ে একটা দো বানাতে হবে, তারপর গোল করে এই দো থেকে কেটে নিতে হবে। এরপর ওই অর্ধেকটা ছানার মধ্যে এই গোল গোল অংশগুলোকে খুব ভালো করে গড়িয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে অসাধারণ কাঁচাগোল্লা।
