ঢ্যাঁড়স খেতে অনেকেই খেতে পছন্দ করেন না, কিন্তু বাচ্চাদের পাতে যদি ঢ্যাঁড়স তুলে দিতে হয়, তাহলে অবশ্যই এটি এইভাবে রান্না করতে পারেন, এই ভাবে রান্না করলে দেখবেন, আপনার বাড়িতে ঢ্যাঁড়স এর এই রেসিপিটি কেমন সুপার ডুপার হিট হয়ে যায়। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ এই রেসিপি।
উপকরণ –
ঢ্যাঁড়স আড়াইশো গ্রাম
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
টমেটো বাটা ৩ টেবিল চামচ
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
ধনেপাতা কুচি এক মত
জিরে গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
কাঁচালঙ্কা স্বাদমতো
সরষের তেল ৬ টেবিল চামচ
টক দই তিন টেবিল চামচ
প্রণালী- কড়াইয়ে তেল গরম করে একে একে আদাবাটা, টমেটো বাটা, নুন, মিষ্টি, ধনেপাতা কুচি এবং সমস্ত গুঁড়ো মশলা, কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে। তারপর ভালো করে কষানো হয়ে গেলে দিয়ে দিতে হবে। টক দই ভালো করে মেশান হয়ে গেলে টুকরো টুকরো করে হালকা ভেজে তুলে রাখা দিতে হবে। তারপর কিছুক্ষণের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে ওপরে আরো কিছুটা পরিমাণের ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন অসাধারণ ঢ্যাঁড়স এর এই রেসিপিটি।
