গরমকাল পড়তে না পড়তেই বাজারে প্রচুর পরিমাণে কাঁচা আম পাওয়া যাচ্ছে, তাই কাঁচা আম দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ কিছু রেসিপি। তাই আর দেরি না করে, চটজলদি বানিয়ে ফেলুন ‘কাঁচা আম কাতলা’ জেনে নিন সহজ রেসিপি। Hoophaap এর পাতায় দেখে ফেলুন এই অসাধারণ রেসিপি –
উপকরণ –
কাতলা মাছের টুকরো দশটি
কাঁচা আম বাটা ৫ টেবিল চামচ
কালোজিরে ১ চা-চামচ
কাঁচা লঙ্কা স্বাদমতো
পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ
টমেটো বাটা ৪ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো
জিরে গুঁড়ো ১ চা-চামচ
ধনেগুঁড়া ১ চা চামচ
সরষের তেল ৫ টেবিল চামচ
প্রণালী – প্রথমে কড়াইতে সরষের তেল গরম করে মাছে টুকরোগুলি হালকা নুন, হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে। এরপর কড়াইতে আরও বেশ খানিকটা তেল দিয়ে কালো জিরে দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, টমেটো বাটা, গুঁড়ো মশলা, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভালো করে মাখা মাখা করে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে কাঁচা আম বাটা দিয়ে মাছের টুকরোগুলো দিয়ে সামান্য উষ্ণ গরম জল দিয়ে কিছু সময়ের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে নুন, মিষ্টি দেখে নিয়ে ওপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন কাঁচা আম কাতলা।
