Cooking Tips: মাছ ভাজতে গিয়ে কড়াইতে আটকে যাচ্ছে? মেনে চলুন পাঁচটি সমাধান
রান্না করার সময় এমন কিছু ছোট ছোট টিপস ফলো করতে পারলে রান্না করা কিন্তু অনেক বেশি সহজ হয়ে যায়, আমাদের নিত্যনৈমিতিক ঘটনায় আমরা দেখতে পাই মাছ ভাজার সময় অনেক সময় কড়াতে মাছ লেগে যায়, আজকে সেই সমস্যাটি সমাধান করা হবে। মাছ ভাজার সময় অনেক সময় দেখা যায়, কড়াইতে তেল এর মধ্যে মাছ আটকে গেছে। এই আটকে যাওয়া মাছ আপনার তুলতে খুব অসুবিধা হতে পারে, তাই আমাদের Hoophaap এর পাতায় চটজলদি দেখে ফেলুন কিভাবে মাছকে আটকে যাওয়ার হাত থেকে বাঁচাবেন।
১) প্রথমেই খেয়াল রাখতে হবে, এই মাছের মধ্যে যেন কোনভাবেই না জল থাকে। আমরা অনেক সময় ফ্রিজ থেকে বার করে কড়াতে দিয়ে দি, মাছের মধ্যে বরফ বা জল লেগে থাকে যার জন্য কিন্তু কড়াইতে আটকে যাওয়ার একটা সম্ভাবনা থেকে যায়।
২) লোহার কড়াই অথবা ননস্টিকের মধ্যে যদি রান্না করতে পারেন, তাহলেও কিন্তু আপনার রান্না করা মাছ কখনোই কড়াইতে আটকে যাবে না।
৩) তেলে মাছ দেওয়ার সময় এক চিমটি নুন দিয়ে দেবেন, এতেও কিন্তু মাছ আটকে যাবে না, আর আটকে আপনার কড়াই নোংরাও হবে না।
৪) মাছ রান্না করার সময় সব সময় দেখবেন তেল বেশ গরম হয়। কারণ আমরা অনেক সময় ভুল করে আমরা ঠান্ডা তেলে মাছ দিয়ে ফেলি, যার জন্য কিন্তু আটকে যেতে পারে, বেশ টগবগ করে ফুটবে, তারপরে মাছ দেবেন।
৫) মাছের গায়ে হলুদ মাখাতে হবে, এই হলুদ মাখানো মাছ কিন্তু আপনি যখনই গরম তেলের মধ্যে দেবেন, তখনই খুব সুন্দর করে ভাজা হয়ে যাবে, একদমই কড়ার গায়ে আটকে থাকবে না।
