পটল খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ ভালো। পটল পিত্তনাশ করতে সাহায্য করে, কিন্তু একনাগাড়ে পটলের একঘেয়ে রান্না খেতে কারুরই ভাল লাগে না, তাই আর দেরি না করে আমাদের Hoophaap এর পাতায় চটজলদি দেখে ফেলুন কিভাবে তৈরি করবেন মালাই পটল।
উপকরণ –
পটল ১০ টি পটল
দুধ ১ কাপ
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
সামান্য পরিমাণে
হলুদ গুঁড়ো সামান্য
কাজু বাদাম বাটা তিন টেবিল চামচ
আদা বাটা এক টেবিল চামচ
টমেটো বাটা তিন টেবিল চামচ
গোলমরিচ
শুকনো লঙ্কা
তেজপাতা
কাঁচালঙ্কা স্বাদমতো
সাদা তেল ৪ টেবিল চামচ
মাখন ৩ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
গোলমরিচ গুঁড়ো
প্রণালী – পটলকে সামান্য গরম জলে ভাপিয়ে রাখুন। এরপর কিছুক্ষন পরে পটলকে তুলে সামান্য শুকিয়ে নিন। কড়াইতে সাদা তেলের সঙ্গে মাখন গরম করে একে একে শুকনো লঙ্কা, গোটা গোলমরিচ, তেজপাতা ভালো করে ফোড়ন দিয়ে ভাজা ভাজা করে নিয়ে একে একে আদা বাটা, টমেটো বাটা, কাজু বাদাম বাটা, দুধ দিয়ে পটল দিয়ে দিতে হবে। নুন, মিষ্টি স্বাদ মত দিয়ে সামান্য পরিমাণে হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়া চাড়া করতে হবে। সামান্য উষ্ণ গরম জল দিয়ে বেশ খানিকক্ষণ এজন্য ঢাকা দিয়ে দিন। ঢাকা খুলে উপরে ধনেপাতা কুচি, গোল মরিচ গুড়া, কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মালাই পটল।
