গরমকালে মনটাকে একটু কুলফি কুলফি করে? কিন্তু বাইরে থেকে খেতে অস্বস্তিবোধ করেন। কিন্তু একদম চিন্তা করবেন না, বাড়িতে থাকা কয়েকটা জিনিস আর দোকান থেকে দুই একটা জিনিস কিনে আনলেই, আপনি চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারবেন অসাধারণ ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা মালাই কুলফি জেনে নিন সহজ রেসিপি। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ রেসিপি।
উপকরণ –
১লিটার দুধ
১ কাপ চিনি
১৫ টি পেস্তাবাদাম কুচি
১৫ টি কাজুবাদাম কুচি
১৫ টি আমন্ড বাদাম কুচি
১ কাপ কাস্টার্ড পাউডার
প্রয়োজন মতন কুলফি কন্টেনার
প্রণালী – কিছুটা দুধ রেখে দিয়ে, প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে দিতে হবে। দুধের মধ্যে চিনি দিয়ে ভালো করে ফোটাতে হবে। এরপরে এর মধ্যে সমস্ত উপকরণ দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে। রেখে দেওয়া দুধের মধ্যে কাস্টার্ড পাউডার মিশিয়ে দিতে হবে। এরপর এই মিশ্রণটি গরম দুধের মধ্যে দিয়ে ভালো করে নাড়া চাড়া করতে হবে। এরপর কুলফি কন্টেনার এর মধ্যে রেখে দিতে হবে। সব কটাতে একটি করে কাঠি দিয়ে দেবেন। মোটামুটি আট ঘন্টার মতো ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন ‘মালাই কুলফি’।
