অতি সুস্বাদু চিকেন ডাকবাংলো বানানোর রেসিপি শিখে নিন
আজ রবিবার। রবিবারের মানেই দুপুরবেলা মধ্যাহ্নভোজে চিকেন, মাটন এর ছড়াছড়ি। তবে অনেকেই শরীরের কথা ভেবে মাটন খান না। যদি প্রতিদিন একঘেয়ে চিকেন এর প্রিপারেশন খেতে খেতে চিকেন খেতে আর ভালো না লাগলে তাহলে বাড়িতে অবশ্যই চেষ্টা করতে পারেন ‘চিকেন ডাকবাংলো’ এই রেসিপিটি।
উপকরণ:
মুরগির মাংস
ডিম
কুচিয়ে রাখা পিঁয়াজ
আলু বড় বড় টুকরো করে কাটা
টমেটো কুচি
আদা বাটা
রসুন বাটা
হলুদ গুঁড়ো
জিরে গুঁড়ো
লঙ্কা গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
গরম মশলা গুঁড়ো
টক দই
নুন, চিনি স্বাদমতো
লবঙ্গ, দারচিনি, এলাচ
প্রণালী: মাংসের টুকরোগুলোর সঙ্গে টক দই, সমস্ত গুঁড়ো মশলা, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। সর্ষের তেল দিয়ে দিতে হবে, নুন দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। কড়াইতে সরষের তেল গরম করে আলু, ডিম আগে ভেজে তুলে রাখতে হবে। তারপর তেলের মধ্যে লবঙ্গ, দারচিনি, এলাচ ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, টমেটো সমস্ত কিছু দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে টকদই দিতে হবে। সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে দিতে হবে। এরপর ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে ভেজে রাখা আলু, ডিম দিয়ে দিতে হবে। উষ্ণ গরম জল দিয়ে খানিকক্ষণ ঢাকা রাখতে হবে। ঢাকা খুলে উপরে সামান্য গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ স্ট্যান্ডিং টাইম রেখে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘চিকেন ডাকবাংলো’।
