ভাত, রুটি, লুচি, পরোটা সঙ্গে আমরা অনেক কিছুই বানিয়ে থাকি কিন্তু কেমন হয় যদি এই রান্নাটা করতে পারে দেখবে বাড়িতে অনেক সময় অতিথি এলে কি রান্না করবেন ভেবে পাননা, বাড়িতে থাকা কয়েকটা জিনিস দিয়ে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন ডাল কিমা। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ রেসিপি –
উপকরণ –
মুসুর ডাল এক কাপ
মুগের ডাল এক কাপ
নুন মিষ্টি স্বাদমত
মটন কিমা ২০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ
টমেটো বাটা ২ টেবিল চামচ
রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
আদা কুচি ১ চা চামচ
গরম মশলা,
ভাজা গরম মশলা গুঁড়ো স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো
কাঁচালঙ্কা স্বাদমতো
শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা
ঘি পাঁচ টেবিল চামচ
সরষের তেল তিন টেবিল চামচ
প্রণালী – মুগের ডাল এবং মসুর ডাল ভালো করে আগে সেদ্ধ করে নিতে হবে কড়াইতে সরষের তেল গরম করে একে একে পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, রসুন কুচি, আদা কুচি এবং সমস্ত মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে মাটন কিমা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। নুন, মিষ্টি স্বাদ মত দিয়ে দিতে হবে। এরপর সেদ্ধ করে রাখা দু’রকম ডাল দিয়ে দিতে হবে। বেশ খানিকক্ষন ধরেই কষিয়ে নিতে হবে, তারপরে ঘি, কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ডালের কিমা।
