ভাতের সঙ্গে খাবার জন্য নিরামিষ একটি রেসিপি চটজলদি বাড়ীতে তৈরি করে ফেলতে পারেন। এর জন্য খুব বেশি কিছু প্রয়োজন হবেনা। বাড়িতে যদি অতিথি আসে আর তিনি যদি নিরামিষ খেতে পছন্দ করেন তাহলে চটজলদি এই রান্নাটা করে ফেলতে পারেন। চলুন আমাদের Hoophaap পাতায় দেখে নিন অসাধারণ এই রেসিপি।
উপকরণ –
পালং শাক এক আঁটি
পোস্ত বাটা ৩ টেবিল চামচ
বাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ
কুমড়ো টুকরো কাটা একবাটি
নুন, মিষ্টি স্বাদ মতন
পাঁচফোড়ন ১ টেবিল চামচ
শুকনো লঙ্কা দুটি
তেজপাতা দুটি
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদমতো
সরষের তেল ৫ টেবিল চামচ
মশলার জন্য উপকরণ –
১ টেবিল-চামচ গোটা ধনে,
এক টেবিল-চামচ গোটা জিরে
১ টেবিল চামচ কালো সরষে
১ টেবিল চামচ মেথি
১ টেবিল চামচ মৌরি
দুটো শুকনো লঙ্কা
দুটি এলাচ
দুটি লবঙ্গ
৫ টি গোলমরিচ
প্রণালী – প্রথমে শুকনো খোলায় মশলাগুলো ভালো করে ভেজে নিয়ে গুঁড়ো করে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা দিয়ে পালং শাক হালকা সেদ্ধ করে দিয়ে দিতে হবে। এরপর এর মধ্যে টুকরো করা কুমড়ো, পোস্ত বাটা, বাদাম বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, মিষ্টি স্বাদ মত দিয়ে দিতে হবে। ভাল করে নাড়িয়ে চাড়িয়ে নিয়ে এরপর এর মধ্যে ভেজে রাখা মশলা দিয়ে দিতে হবে। সামান্য নাড়িয়ে চাড়িয়ে নিলে একেবারে তৈরি হয়ে যাবে পোস্ত কুমড়ো পালন ঘন্ট (Posto Kumro Palang Ghonto).
