গরম পড়তে না পড়তেই আইসক্রিম খাওয়ার চাহিদা বেড়েছে। বাড়িতে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ আইসক্রিম। Hoophaap এর পাতায় চটজলদি দেখে ফেলুন অসাধারণ এই রেসিপি –
উপকরণ –
হাফ লিটার দুধ
কাস্টার্ড পাউডার ৩ টেবিল চামচ
ক্রিম হাফ কাপ
চিনি হাফ কাপ
আমসত্ত্ব ৩ টেবিল চামচ
প্রণালী – হাফ লিটার দুধ থেকে অর্ধেকটা দুধ নিয়ে প্রথমে একটি পাত্রে গরম করতে দিতে হবে। দুধ ভালো করে জ্বাল দিয়ে নিতে হবে। এতে চিনি দিয়ে ফোটাতে হবে। এরপর বাকি ঠান্ডা দুধের মধ্যে কাস্টার্ড পাউডার ভালো করে গুলে নিতে হবে। এরপর কাস্টার্ড পাউডার, দুধ এই পাত্রের গরম দুধের মধ্যে দিয়ে ভালো করে খুন্তি দিয়ে নাড়াতে হবে। মাখো মাখো হয়ে এলে একটি পাত্রের মধ্যে তুলে রাখতে হবে। তারপর আর একটি পাত্রের মধ্যে ক্রিম দিতে হবে। এই ক্রিমকে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। ক্রিমের মধ্যে এবার কাস্টার্ড মেশানো দুধ ভালো করে দিয়ে আরও একবার ফেটিয়ে নিতে হবে।
এক কাঁচের পাত্রের মধ্যে এই মিশ্রণ দিয়ে ওপরে ভালো করে আমসত্ত্ব কুচি দিয়ে ফ্রিজের মধ্যে অন্তত ২ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। দু’ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে বার করে আবার ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। ফেটানোর পরে আবারো কাঁচের পাত্রের মধ্যে রেখে ওপরে আরো বেশ খানিকটা আমসত্ত্ব দিয়ে সাজিয়ে ডিপ ফ্রীজে সারা রাত রেখে দিন। তারপর সকালে উঠে সকলকে পরিবেশন করুন বাড়িতে বানানো ‘কাস্টার্ড আইসক্রিম’।
