গরমকালে বাজারে যখন সবুজ সবুজ কাঁচা আম পাওয়া যায়, তা দেখে আপনার মাথায় ঠিক কি করে কাঁচা আমের পোড়ানো শরবত অথবা কাঁচা আমের টক কিংবা কাঁচা আম দিয়ে টক-ঝাল আচার, এই সবই তো মাথায় ঘোরে? কিন্তু আপনি সারা বছরের জন্য কাঁচা আম কাসুন্দি বানিয়েও সংরক্ষন করতে পারবেন, জেনে নিন কাঁচা আম কাসুন্দি বানানোর সহজ নিয়ম। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ রেসিপি।
উপকরণ-
মাঝারি আকারের কাঁচা আম ২ টা
২ টেবিল চামচ কালো সরষে
২ টেবিল চামচ সাদা সরষে
রসুন তিন কোয়া
আদা একটুকরো
কাঁচালঙ্কা স্বাদমতো
সরষের তেল ১ কাপ
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
১ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো
প্রণালী – সমস্ত উপকরণকে একটি পাত্রের মধ্যে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর মিক্সিতে সমস্ত উপকরণ দিয়ে দিতে হবে। জল ব্যবহার না করে সরষের তেল ব্যবহার করুন, তাতে অনেকদিন পর্যন্ত ভালো যাবে। এরপর একটি কাঁচের পাত্রের মধ্যে রেখে দিতে হবে। তারপর অন্তত সাত দিন চড়া রোদে রাখতে হবে। তারপর ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারবেন। এমন ভাবে রাখলে কাসুন্দি ছয় থেকে সাত মাস পর্যন্ত ভালো যাবে।
