অতি সুস্বাদু ‘ছোট মাছের চচ্চড়ি’ বানানোর সহজ রেসিপি শিখে নিন
কথাতেই আছে ‘মাছে ভাতে বাঙালি’। দুপুরবেলা গরম গরম ভাতের সঙ্গে মাছ না হলে বাঙালির খাওয়াটাই যেন অপূর্ণ থেকে যায়।
উপকরণ:
ছোট আকারের মাছ ৫০০ গ্রাম
একটা টুকরো করে কাঁচা টমেটো
১টা টুকরো করে কাটা মুলা
১ টা টুকরো করে কাটা বেগুন
১ টা বড় মাপের পেঁয়াজ
৬ কোয়া রসুন
কাঁচা লঙ্কা
সরষের তেল ১ কাপ
ধনেপাতা কুচি ১ কাপ
পেঁয়াজকলি কুচি করে কাটা ১ কাপ
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
তেজপাতা শুকনো লঙ্কা
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
প্রণালী: একটি পাত্রের মধ্যে সরষে তেল গরম করে মাছগুলো ভেজে তুলে রাখতে হবে। এরপর তাতে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে রসুন বাটা, পেঁয়াজ কুচি করে কাটা এবং টমেটো দিয়ে দিতে হবে। সমস্ত সবজিগুলো ভেজে নিতে হবে। সবচেয়ে ভালো করে ভাজা ভাজা হয়ে গেলে হলুদগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি, নুন মিষ্টি স্বাদ মত দিয়ে এবং ভেজে রাখা মাছগুলি দিয়ে সামান্য উষ্ণ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে উপরে ধনেপাতা কুচি, কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘ছোট মাছের চচ্চড়ি’।
